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Curriculum e Biografia
-La Dottoressa Amodio è una biologa con la specializzazione in Scienza dell'Alimentazione che da oltre vent'anni si occupa di alimenti e nutrizione e fa parte di quella schiera di professionisti che promuovono la salute attraverso l'alimentazione.
Formatasi nell'ambiente ospedaliero del Policlinico di Napoli, ha da sempre collaborato con medici, pediatri, e psicologi nello studio dei disturbi dell'alimentazione.
Persegue un aggiornamento costante e continuo e si affianca al medico nell'aiutare il paziente a ritrovare la salute orientandolo verso le corrette scelte alimentari poichè uno stile di vita adeguato permette di raggiungere il benessere ma anche di prevenire molte malattie.
Particolare interesse rivolge all'alimentazione degli atleti e degli sportivi e collabora con preparatori atletici/allenatori per ottimizzare regimi dietetici che consentono di sfruttare al meglio le risorse fisiche del singolo in accordo a quanto indicato nelle linee guida internazionali della nutrizione sportiva.
Servizi offerti
i servizi offerti sono di tre ambiti: Sicurezza alimentare La sicurezza alimentare intesa come igiene delle preparazioni alimentari è rivolta agli operatori del settore alimentare e prevede adempimenti alle norme del pacchetto igiene in cui viene offerta un'assistenza completa consistente in: -stesura di manuali di autocontrollo HACCP e relativi aggiornamenti/revisioni -verifiche periodiche della corretta applicazione delle procedure -analisi microbiologiche su superfici/attrezzature e su matrici alimentari -formazione degli operatori del settore alimentare obbligatoria ai sensi del regolamento cee n 852/04, direttamente presso le aziende oppure con la modalità on-line all'indirizzo http://easylearning.myascomclub.it/ Educazione nutrizionale Educazione nutrizionale ai sensi delle linee guida della Regione Lombardia per la ristorazione scolastica e ospedaliera comprende: -organizzazione di eventi formativi /serate a tema presso scuole dell'infanzia e medie su "educazione al gusto" e su "alimentazione e salute" -definizione di menu-ricettari per mense di ospedali/ case di cura e di riposo per anziani -educazione al gusto con incontri rivolti a bambini dai 5 ai 13 anni, ai genitori, educatori della scuola dell'infanzia e responsabili dei servizi di ristorazione collettiva -definizione dei criteri di appalto del servizio mensa presso i servizi sociali dei comuni -definizione di menu-ricettari che vengono sottoposti sempre all'approvazione dei SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) delle ASL Dietetica L'art. 3 della Legge 396/67, il Decreto Ministeriale 22 luglio 1993, n. 362, il Decreto del 01/05/2005 del Ministero dell'Istruzione consentono al biologo di poter effettuare valutazioni dello stato nutrizionale e dei bisogni nutritivi dell'uomo nonchè di poter elaborare trattamenti nutrizionali personalizzati. Tali trattamenti, possono essere rivolti a tutta l'utenza sia in condizioni fisiologiche che patologiche purchè accertate da un medico specialista. Il programma dietetico viene elaborato in tre fasi: -misurazione della composizione corporea ovvero delle percentuali di massa magra e massa grassa presenti; ( metodo impedenziometrico associato alla misurazione delle circonferenze), -intervista sulle abitudini alimentari -elaborazione di un piano nutrizionale personalizzato -effettuazione di test genetici per ottimizzare il programma nutrizionale e test sulle intolleranze alimentari (Alcat-test)