Dott.ssa Marika De Tullio
Biologo Nutrizionista

Curriculum e Biografia

• FIGURA PROFESSIONALE  

- Biologo Nutrizionista e Tecnologo alimentare

• ISTRUZIONE E FORMAZIONE  

- Università degli studi di Foggia. Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente.

Laurea magistrale in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana (LM-61), con voti 110/110 e lode.

- Università degli studi di Lecce

Abilitazione all’esercizio della professione di Biologo Nutrizionista. Iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi con il seguente numero d’ordine: AA_083342.

- Associazione Biologi Ambientalisti Pugliesi (A.B.A.P.), Bari.

Master in “Sicurezza, Certificazione e Comunicazione Alimentare”: preparazione tecnico-scientifica e pratica nel campo della sicurezza e della qualità degli alimenti, al fine di supportare le diverse filiere agro-alimentari nell’implementazione di sistemi di qualità obbligatori e volontari, e al fine di usare gli audit come validi strumenti per valutare l’efficacia del sistema qualità.

- Università degli studi di Bari Aldo Moro, Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti.

Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari (D.M. 270/04, classe LM-70), con voti 110 e lode/110.

Abilitazione all’esercizio della professione di tecnologo alimentare con numero di iscrizione 271.

- Università degli studi di Bari Aldo Moro, Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti

Laurea di primo livello in Scienze e Tecnologie Alimentari (D.M. 270/04, classe L-26), con voti 108/110.

• QUALIFICHE IN AMBITO NUTRIZIONALE

- Attestato Corso di Perfezionamento Professionale post-laurea in:

Biologia della Nutrizione

Università degli Studi di Bari Aldo Moro. Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Biofarmaceutica

- Attestato di partecipazione all’evento formativo e di aggiornamento professionale:

Il blocco metabolico nella donna

Scuola di Nutrizione Salernitana (SNS)

- Attestato di partecipazione all’evento formativo e di aggiornamento professionale:

20° Corso di Alimentazione e Nutrizione Umana 

Scuola di Nutrizione Salernitana (SNS)

- Attestato di partecipazione all’evento formativo in:

Nutrizione e Integrazione nel Paziente Oncologico

Scuola di Nutrizione Salernitana (SNS)

- Attestato di partecipazione all’evento formativo e di aggiornamento professionale:

Nutrizione 2.0: approccio pratico alle patologie

• ESPERIENZA FORMATIVA  

- Attività Libero Professionista in qualità di Biologo Nutrizionista presso gli ambulatori siti in Bari, Molfetta, Mola, Noicattaro, Roma

- Tirocinio 

ARPA Puglia Bari. Unità Operativa di Biologia degli Alimenti: operazioni tecnico-analitiche per la rilevazione di OGM in matrici alimentari.

- Tirocinio 

Università degli studi di Bari Aldo Moro. Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti.

Progetto di ricerca in “Valutazione dell’effetto del processo produttivo sull’attività antiossidante di pane funzionale”: analisi chimiche per la quantificazione delle sostanze fenoliche e per la determinazione della loro attività antiossidante; analisi fisiche per la determinazione dell’umidità, del colore e della struttura del prodotto alimentare in esame.

- Tirocinio

Laboratorio di analisi Francesco Ditonno s.r.l. Bari.

Analisi microbiologiche su matrici alimentari per l’identificazione e la conta dei microrganismi.

Stesura e revisione dei manuali di autocontrollo elaborati secondo il metodo H.A.C.C.P.

Servizi offerti

Valutazione bisogni energetici

Diario alimentare

Plicometria

Impedenziometria

Educazione alimentare

Alimentazione vegana e vegetariana

Alimentazione per celiaci

Piani Nutrizionali per Donne in gravidanza e allattamento

Piani Nutrizionali Pediatria

Piani Alimentari per Patologie

Chirurgia Bariatriaca

Nutrizione nel Paziente Oncologico

Trattamento dei disturbi del comportamento alimentare

Trattamento sovrappeso e obesità

- VISITA NUTRIZIONALE. Include: Valutazione dei fabbisogni nutrizionali e dello stato nutrizionale mediante analisi bioimpedenziometrica (B.I.A. Vettoriale) e mediante rilevazioni antropometriche (pliche, circonferenze, peso, altezza, calcolo del BMI e del fabbisogno energetico). Elaborazione di piani nutrizionali personalizzati e monitorati nel tempo, realizzati secondo le specifiche esigenze di ogni paziente patologiche o meno. - ANALISI BIOIMPEDENZIOMETRICA DI TIPO VETTORIALE. Tramite questa accurata analisi della composizione corporea è possibile valutare: lo stato di idratazione corporea totale, extra-cellulare e intra-cellulare; la massa grassa; la massa magra; massa cellulare corporea per la determinazione dello stato nutrizionale; funzionalità cellulare. E' un test semplice, veloce e ovviamente indolore, fondamentale nella prima visita e in quelle di controllo, per valutare il raggiungimento degli obiettivi prefissati in base alle esigenze del singolo. Il test è rivolto alla collettività ed è obbligatorio per chi vuole arruolarsi nelle forze armate. - EDUCAZIONE ALIMENTARE. Il fine dell'educazione alimentare è il raggiungimento di un miglior stato di benessere psico-fisico del singolo e/o dell'intero nucleo familiare. Imparare ad alimentarsi nella maniera corretta è un passo importante nel migliorare la propria salute mantenendo una elevata qualità di vita e di accettazione verso sé stessi e anche nei rapporti inter-personali.