Domenica Obinu riceve a Sassari e Alghero

Laurea in Biologia --Nutrizionista tel 3394078370
Specialista in Scienza dell'Alimentazione con esperienza ventennale --
Specialista in Genetica Medica -
Esperienza in educazione alimentare, per singoli o in gruppo, per ogni fascia di età e per soggetti con patologie diagnosticate es diabete, ipercolesterolemia, policistosi ovarica, tiroiditi, sclerosi multipla, celiachia, intolleranza al glutine, intolleranza al lattosio; esperienza in allergie e Intolleranze alimentari e in Interazione farmaci alimenti; Esperienza in integratori alimentari anche nello sport e non solo; esperienza in corsi professionalizzanti per aziende di produzione enogastronomica e per i professionisti della ristorazione collettiva pubblica o privata; Esperienza in qualità nutrizionale delle diverse tipologie culturali di alimentazione; Esperienza in qualità e sicurezza alimentare; Esperienza in biologia e genetica del gusto; La genetica del gusto e le influenze ambientali e genetiche e biopsicologiche e culturali sulla percezione del gusto e le ricadute sulla salute individuale e collettività. Genetica del gusto e accettazione di nuovi e antichi alimenti e packaging. Divulgazione delle caratteristiche dei cibi anche attraverso la pubblicazione in alcuni libri; organizzazione di eventi scientifici e/o valorizzazione dei cibi e sulle varie tematiche connesse al buon cibo e sulle patologie correlate all’alimentazione. HACCP e sicurezza alimentare. Consulenze con attività ambulatoriale e a distanza via web . Attività in poliambulatori per attivare la collaborazione con altri professionisti utili nella gestione dei clienti con curiosità alimentari o problematiche legate al cibo.
ALCUNE PUBBLICAZIONI
Domenica A. Obinu
Aspetti nutrizionali e salutistici dei pani ottenuti con l’impiego del lievito madre Cap. 7, pagg 85-96; volume: La madre del pane-Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna; AAVV, ed. Carlo Delfino

Domenica Obinu
L’olio nell’alimentazione: dieta mediterranea e cucina tradizionale.
Pagg 351-361 volume: OLIO in Sardegna; AAVV, ed Ilisso

Domenica Anna Obinu
Dietologia e Nutrizione nell’infanzia. In: Atti del progetto Gioca con me Bimbo.
AAVV; pp 27-29.CONI Reg. Sardegna.

Domenica Obinu et al
Dalla tavola alla tradizione, il pane buono e genuino.In “La biblioteca dell’identità dell’Unione Sarda–La cucina sarda della salute” vol 16-pagine 173-178

Obinu Domenica et al .
Intolleranza al lattosio: un disturbo non allergico spesso gestito da allergologi.Eur Ann Allergy Clin Immunol; 41 (1): 3-16.