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Curriculum e Biografia
Mi chiamo Maria De Santis. Mi sono laureata in Scienze Biologiche nel 1983 presso l'Università degli Studi di Firenze. Sono iscritta dal 1984 all'Ordine Nazionale dei Biologi con n° 56680. Ho lavorato per quasi 20 anni nel laboratorio di Microbiologia dell'ASL di Firenze e, in seguito nel laboratorio di Biotossicologia dove, tra le altre cose vengono eseguite analisi microbiologiche delle acque e degli alimenti destinati al consumo umano.
Da tempo mi occupo di nutrizione umana e ricevo su appuntamento nei miei studi di Firenze, Prato, Campi Bisenzio e Scandicci.
L'alimentazione corretta è sempre più un'esigenza, è chiaro ormai a tutti che mangiando in modo giusto si possono prevenire le malattie cardiocircolatorie, il diabete alimentare e quant'altro.
È compito del nutrizionista stabilire il fabbisogno energetico di un individuo e, in base a tutta una serie di fattori, impostare un regime alimentare corretto, che tenga conto di eventuali patologie o disturbi (ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, diabete, disturbi digestivi, meteorismo e via dicendo) e della persona nella sua globalità. La dieta non è un'imposizione o peggio una punizione, ma tutta una serie di indicazioni su "cosa" e "come" mangiare, come abbinare gli alimenti, in modo da raggiungere il risultato che ci siamo prefisso, senza grossi sacrifici, perché questo è possibile.
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