Francesca Caruso

Mi sono laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Napoli Federico II e dopo la laurea ho continuato il mio percorso formativo con un corso di perfezionamento in “Igiene Alimentare Nutrizione e Benessere”ed “Educazione Alimentare e Prevenzione delle Malattie dismetaboliche” entrambi conseguiti presso l’Università degli Studi di Napoli di Federico II dipartimento di Biologia. Dopo il periodo universitario ho continuato a frequentare diversi corsi di aggiornamento sul tema dell'alimentazione con corsi di approfondimento e formazione nelle diverse tematiche nutrizionali ed alimentari. Svolgo come libera professionista l’attività di nutrizionista presso il mio studio di Napoli.

I principali ambiti della mia attività sono:
- elaborazione dieta ottimale. Schema nutrizionale personalizzato dalle seguenti condizioni: età evolutiva, adulto, senescenza, gravidanza, allattamento, sovrappeso, obesità e in tutte quelle condizioni patologiche sensibili al trattamento nutrizionale.
- alimentazione per lo sport
- educazione alimentare
- consulenza per aziende
ELABORAZIONE DIETA OTTIMALE
L’obiettivo che mi prefiggo nel lavoro con i miei pazienti è quello di aiutarli a migliorare la loro salute attraverso l’acquisizione di nuove abitudini alimentari ed un nuovo stile di vita.
A questo scopo elaboro programmi di dimagrimento, di mantenimento e di aumento di peso e schemi alimentari per una sana e corretta alimentazione per mantenere o raggiungere uno stato ottimale di salute e per prevenire malattie metaboliche strettamente correlate ad una cattiva alimentazione.
ALIMENTAZIONE PER LO SPORT
Nell’ambito delle mie consulenze nutrizionali mi sono occupata spesso di sportivi di varie discipline, sia a livello amatoriale sia a livello professionistico, per aiutarli ad ottenere un miglioramento della forma fisica ed il raggiungimento della performance sportiva ai massimi livelli.
Nel 2018 sono stata la nutrizionista della squadra A1 di pallanuoto presso il Circolo Nautico Posillipo e nel 2019 ho lavorato nel Comitato Organizzatore dell’Universiade Napoli 2019 dove mi sono occupata di sviluppare i piani di alimentazione per gli atleti partecipanti alla manifestazione, nonché della sicurezza alimentare delle strutture ospitanti. Educatrice alimentare per il tennis, qualifica presa presso la Federazione Italiana Tennis per affiancare gli atleti durante le loro attività sportive dilettantistiche ed agonistiche.

EDUCAZIONE ALIMENTARE
Mi occupo di educazione alimentare e ho partecipato a numerosi progetti soprattutto in ambito scolastico.
Sono responsabile del laboratorio di nutrizione presso La Casa dei Cristallini, un centro socio-educativo del Rione Sanità (Napoli), punto di riferimento per i bambini, i ragazzi e le mamme del quartiere.
Nell’ottica di promuovere una sana e corretta alimentazione e divulgarne i principi ho creato e curo una pagina di informazione nutrizionale su Facebook “nutrizione2.0”
CONSULENZA PER LE AZIENDE
Ho collaborato con Peccati di Capri, azienda produttrice di cioccolatini, per la quale mi sono occupata dello studio e dello sviluppo di ricette per la produzione di tavolette di cioccolata cruda.
Ho svolto attività di docenza presso l’Academy of Pizza Napoli elaborando e svolgendo corsi inerenti ai Principi di Educazione Alimentare, Principi Nutritivi, HACCP per pizzaioli e chef

ATTIVITA’ DI VOLONTARIATO
In ambito nutrizionale, alla mia attività professionale, affianco quella di volontariato.
Da quattro anni sono responsabile dello sportello nutrizionale dell’ambulatorio popolare dell’ Ex OPG “Je So’ Pazzo”, un centro sociale del quartiere Materdei (Napoli), insieme ad oltre 40 volontari, fra medici generici, specialisti, psicologi, studenti, mediatori culturali, garantiamo assistenza gratuita a chi non può permettersi le cure di cui ha bisogno nel servizio sanitario pubblico.
Lo Sportello nutrizionale si svolge una volta a settimana ha lo scopo di prevenire le malattie che derivano da una scorretta alimentazione, come obesità, diabete, malattie cardiovascolari, ecc… malattie spesso evitabili con poco: l'informazione e la prevenzione!
Sono socia e volontaria attiva dal 2016 dell’associazione “Nutrizionisti senza Frontiere”, nel 2017 ho prestato la mia attività di nutrizionista in Guatemala - Esquipulas presso il CRN - Centro de Recupero Nutricional della Clinica San Lazaro de Betania, un piccolo centro di ricovero per la riabilitazione nutrizionale dei bambini affetti da malnutrizione severa. Mi sono occupata dei problemi legati alla malnutrizione infantile ed alla riabilitazione nutrizionale ed all’igiene.
Il Progetto Alegrìa – Esquipulas, cui ho preso parte, ha come scopo la lotta alla malnutrizione infantile in Guatemala, ed è portato avanti insieme al partner Ciudad de la Felicidad. Esquipulas, che si trova a pochi km dalle Honduras, è una delle città Guatemalteche con il peggior tasso di povertà e malnutrizione infantile.