Alessio Gasparini

Collaboro con diverse strutture come nutrizionista, applicando percorsi di educazione alimentare, consulenza nutrizionale e dietoterapia per persone sane o con patologia o con intolleranza/allergia. Dò molta importanza all’organizzazione, al confronto, nonché al trovare soluzioni condivise durante il percorso

Dietista nutrizionista

Libero professionista (Partita IVA 04280890981) [ 05/2021 – Attuale ]

Attività di dietista:

1. misurazioni antropometriche e analisi della composizione corporea tramite bioimpedenziometro

2. educazione alimentare e consulenza nutrizionale

3. dietoterapia per persone sane o con patologia o con intolleranza/allergia

Consulente

Magi's Lab [ 01/10/2022 – 05/01/2023 ]

Città: San Felice Sul Benaco (BS)

Collaborazione in progetti di ricerca inerenti la genetica nelle patologie metaboliche-nutrizionali

• Progetto sulla chirurgia bariatrica e studio delle varianti genetiche implicate nell'inefficacia dell'intervento

• Studio di letteratura su inefficacia chirurgia bariatrica

• Definizione criteri di inclusione

• Elaborazione database di raccolta dati e questionari da somministrare ai pazienti

Addetto Qualità e Controllo

Markas [ 04/2019 – 10/2020 ]

Città: Vigasio (VR)

Responsabile sicurezza alimentare di Stabilimento: implementazione e controllo sulla qualità alimentare, aspetti

legislativi e igienico-sanitari nella produzione di semilavorati cotti sottovuoto

• Elaborazione di schede tecniche e etichette dei prodotti

• Attività di controllo/ispezione sul rispetto della normativa igienico-sanitaria/HACCP e sulle relative

registrazioni

• Implementazione di sistema gestionale informatizzato (CSB) per il completo monitoraggio produttivo e

qualitativo

• Aggiornamento e personalizzazione manuale autocontrollo e procedure aziendali

• Formazione del personale su sicurezza alimentare, pacchetto igiene e sistema HACCP, rintracciabilità,

1169/2011

• Soprintendenza ad attività di taratura e analisi

• Validazione di processi aziendali: shelf-life di prodotto, sistema di allerta e monitoraggio

Dietista d'area

Markas [ 04/2018 – 03/2019 ]

Città: Bedizzole (BS)

Gestione nutrizionale e igienico-sanitaria di centri di cottura presso scuole e case di riposo

• Elaborazione di menù e ricette per case di riposo e scuole

• Elaborazione diete speciali per allergia/intolleranza, etico/religiose, patologia

• Gestione di listino derrate alimentari

• Formazione del personale su sicurezza alimentare, pacchetto igiene e sistema HACCP, rintracciablità,

1169/2011, diete speciali

• Attività di controllo/ispezione sul rispetto della normativa igienico-sanitaria/HACCP e sulle relative

registrazioni

• Gestione di faldonistica e documentazione d'appalto

• Educazione alimentare nelle scuole

• Comunicazioni a clienti