Claudia Passaro

CLAUDIA PASSARO

BIOLOGA NUTRIZIONISTA

Caserta • 3272277844 • claudiapassaro3@icloud.com • Patente AM/B

Studio Emera Viale Cappiello n 15 Caserta

PROFILO PROFESSIONALE

Sono una biologa nutrizionista abilitata alla professione di biologo, con Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana. Ho maturato esperienza nel settore della ristorazione collettiva ospedaliera come biologa nutrizionista, occupandomi del controllo e monitoraggio degli standard qualitativi e igienico-sanitari, della verifica delle procedure HACCP e della documentazione relativa alla sicurezza alimentare.

Il mio percorso formativo e professionale mi ha permesso di sviluppare competenze nell’ambito della nutrizione, dell’educazione alla corretta alimentazione, dell’attenzione alle esigenze del consumatore e della tutela della salute.

Sono una professionista precisa, empatica, organizzata e orientata all’ascolto, con forte senso di responsabilità e predisposizione al lavoro in équipe multidisciplinari.

ESPERIENZA PROFESSIONALE

BIOLOGA NUTRIZIONISTA – RISTORAZIONE COLLETTIVA OSPEDALIERA

Serenissima Ristorazione S.p.A. | Gennaio 2026 – Agosto 2026

* Gestione e monitoraggio del menù ospedaliero destinato ai pazienti, con attenzione alle diverse esigenze nutrizionali correlate alle specifiche patologie.

* Supporto alla definizione e al controllo dei menù in relazione alle differenti condizioni cliniche e alle necessità alimentari dei pazienti.

* Approfondimento delle conoscenze nel settore della nutrizione attraverso il confronto con le esigenze nutrizionali proprie del contesto ospedaliero.

* Affinamento delle competenze professionali nell’ambito della nutrizione e della gestione dell’alimentazione rivolta a pazienti con differenti patologie.

* Collaborazione con i reparti operativi e monitoraggio degli standard qualitativi e igienico-sanitari.

CONTROLLO QUALITÀ – COSMETICI E INTEGRATORI ALIMENTARI

Natieco S.r.l. | Caserta | Gennaio 2024 – Gennaio 2025

* Controllo qualità su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.

* Verifica della conformità alle normative vigenti e agli standard interni di qualità.

* Analisi e tracciabilità della filiera produttiva, dal ricevimento delle materie prime al prodotto confezionato.

* Partecipazione a controlli documentali e audit di qualità.

TIROCINANTE – CONTROLLO QUALITÀ

Natieco S.r.l. | Caserta

* Supporto alle attività di controllo qualità su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.

* Verifica della conformità normativa e degli standard interni.

* Supporto all’analisi e alla tracciabilità della filiera produttiva.

* Partecipazione ai controlli documentali e agli audit di qualità.

TIROCINANTE – LABORATORIO DI ANALISI CLINICHE E MICROBIOLOGICHE

Recale (CE) | 2022 – 2023

* Esecuzione di analisi chimico-cliniche, microbiologiche e ambientali su campioni biologici e alimentari.

* Preparazione di reagenti, calibrazione e manutenzione delle apparecchiature di laboratorio.

* Gestione e archiviazione dei dati analitici e dei referti.

* Applicazione delle norme di sicurezza e delle procedure di qualità in ambito laboratoristico.

FORMAZIONE

* Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana – Università degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Caserta | 2025

* Laurea Triennale in Scienze Biologiche – Università degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, Caserta | 2023

* Diploma di Liceo Scientifico A. Manzoni – Caserta

ABILITAZIONI E CERTIFICAZIONI

* Iscrizione all’Albo dei Biologi numero di iscrizione AA_102042

* Corso di formazione per Consulente HACCP.

* 24 CFU in discipline antropo-psico-pedagogiche e metodologie e tecnologie didattiche.

COMPETENZE IN NUTRIZIONE E LABORATORIO

* Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana.

* Conoscenze di nutrizione, igiene e sicurezza alimentare.

* Conoscenze di microbiologia e analisi di matrici alimentari.

* Competenze di laboratorio e analisi chimiche e microbiologiche.

* Attenzione alla qualità degli alimenti e alla tutela della salute del consumatore.

* Microsoft Office e principali software gestionali di laboratorio.

COMPETENZE TRASVERSALI

* Precisione, senso di responsabilità e attenzione al dettaglio.

* Organizzazione, gestione del tempo e rispetto delle scadenze.

* Problem solving e capacità di analisi.

* Lavoro in team multidisciplinari e gestione dei rapporti.

* Pensiero critico e capacità di adattamento a contesti dinamici.

* Interesse per sostenibilità e tracciabilità alimentare.

* Italiano: madrelingua

* Inglese: B2 – livello intermedio superiore (certificato)

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